Фаршемешалки в Ставрополе

Фаршемешалки: конструкция, принцип работы

Данные агрегаты используются для перемешивания мясного или рыбного фарша, овощных смесей, творога и других вязких или пастообразных продуктов до однородного состояния. Они широко применяются на мясоперерабатывающих предприятиях, мясных и колбасных цехах, фабриках-кухнях, молокоперерабатывающих производствах, консервных заводах, в супермаркетах и гипермаркетах, в заведениях восточной кухни и чебуречных с высокой проходимостью.

Это устройство, позволяет перемешивать фарш и другие вязкие продукты до однородного состояния, а также массировать и солить небольшие куски мяса (весом до 500 г). В процессе перемешивания к продуктам можно добавлять специи, муку, красители, рассол и другие ингредиенты, предусмотренные рецептурой.

Фаршемешалки наиболее востребованы на мясоперерабатывающих производствах, где их используют в производстве колбасы, ветчины, мясных хлебов и для посола мяса. Кроме того, такие агрегаты часто заказывают пельменные, чебуречные и заведения восточной кухни, где ручной труд обходится слишком дорого.

Все фаршемешалки условно делятся на две большие группы:

• открытые
• закрытые (вакуумные).

У закрытых моделей крышка и разгрузочное отверстие герметично закрываются во время перемешивания фарша, ограничивая доступ воздуха.

Считается, что вакуумные фаршемешалки (массажеры вакуумные) обеспечивают более плотную структуру фарша и повышает стойкость его цвета. Готовые колбасы из такого фарша имеют однородную структуру без пузырьков воздуха, насыщенный цвет и вкус.

Конструкция вакуумных моделей позволяет перемешивать, массировать, мариновать и солить любое мясное сырье - даже с костью. В открытых агрегатах процесс перемешивания фарша происходит при контакте с воздухом. Оборудование также классифицируют по виду перемешивающего устройства на шнековые, лопастные, спиральные и Z-образные. Как показывает практика, наиболее популярными являются агрегаты с Z-образными перемешивающими устройствами.

Мы предлагаем купить фаршемешалку недорого, покупку доставим по любому адресу в Ставрополе.