Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Универсальное варочное и жарочное профессиональное оборудование для ресторанов, кафе столовых
Профессиональная техника для кухни – незаменимое оборудование для готовки пищи. Оно используется как на предприятиях общепита, так и в домашних условиях. Профессиональная техника помогает облегчить процесс приготовления еды, и увеличить качество результата работы. Мы предлагаем купить варочно-жарочное оборудование недорого, покупку доставим по любому адресу в Ставрополе.
Ни одна столовая, ресторан или кафе не обходятся без варочного-жарочного оборудования. Главная задача данной категории техники – приготовление вареной пищи или горячих напитков. Производственные характеристики оборудования заключаются в производительности, то есть в выработке готовых блюд за единицу времени, в экономии энергии, в способности сохранить максимальное количество БЖУ и витаминов после тепловой обработки сырья.
К варочной технике относятся следующие категории аппаратов: автоклавы, варочные котлы, шкафы, кофеварки, вакуум-агрегаты. Главное отличие котлов от автоклавов заключается в том, что последние работают при искусственно увеличенном давлении, и используются для варки ингредиентов, которые плохо поддаются тепловой обработке. При помощи автоклава можно приготовить бульон на костной основе. Варочно-жарочное оборудование предназначено для процесса тепловой обработки пищи. Это печи, грили, сковороды, фритюрницы. Данный тип техники требует подробного описания, так как он имеется не только на предприятиях общепита, но и незаменим в быту.
Типичные представители данного типа оборудования – печи. Печи классифицируются по следующим критериям:
- По типу питания: электрические и газовые.
- По количеству конфорок.
- Наличие или отсутствие жарочного шкафа.
- Мощность.
Печи – универсальный вид техники на кухне. С помощью этого аппарата жарят, варят и пекут пищу, выполняют некоторые другие технологические процессы.
Остальное оборудование для тепловой обработки пищи, которое выполняет вспомогательные функции, относят в категорию прочее. К данному типу устройств относятся тепловые шкафы, мармиты, агрегаты для перевозки пищи, термостаты.
Это оборудование не принимает непосредственное участие в процессе приготовления продуктов, но путем теплового воздействия обеспечивает их хранение и транспортировку в товарном и подготовленном к употреблению виде. Если тепловые шкафы предназначены для хранения готовой пищи в разогретом состоянии в стационарных условиях, то мармиты легко транспортируются.
