Получить скидку
Фонтаны шоколадные для горячего шоколада для баров и фуршетов
Принцип работы фонтана заключается в том, что расплавленный шоколад, залитый в чашу, поднимается на вершину башни с помощью вращающегося шнека. При этом шоколад не твердеет, поскольку нагревательный элемент, расположенный в основании, поддерживает в чаше постоянную температуру (прибл. 60*.С).
Поднявшись на вершину башни, шоколад стекает вниз по ярусам непрерывным потоком и попадает обратно в чашу.
Все фонтаны работают от электросети и требуют стандартного напряжения 220 В. Выбирая прибор для себя, обратите внимание на следующие характеристики:
Домашний или профессиональный. Различие таких приборов существенны. Главное то, что домашний шоколадный не рассчитан на длительную работу (более 1 часа). По истечении этого времени ему необходимо дать *отдых* в течение 30-60 минут и только после этого включать снова.
Конструкция профессиональных фонтанов позволяет эксплуатировать их гораздо более длительное время (до 10 часов, как правило).
Чем фонтан выше, тем эффектнее он смотрится на мероприятии. При этом в домашних условиях слишком высокий фонтан доставит вам много хлопот. Поэтому перед покупкой следует определиться с тем, где и по какому случаю вы намереваетесь его использовать.Загрузка шоколада. Количество шоколада, необходимое для получения красивых каскадов и нормального функционирования фонтана в целом.Тип привода. Привод фонтанов бывает: редукторный, прямой, магнитный.
Используя шоколадный фонтан, помните о некоторых *тонкостях* его работы:
- Чтобы все ярусы были равномерно покрыты шоколадом, тщательно отрегулируйте ножки основания.
- Прибор должен стоять максимально ровно.
- Для обеспечения равномерных каскадов шоколада через 2 минуты после начала работы фонтана выключите его на 30 секунд, чтобы вышли пузырьки воздуха.
- Затем прибор можно снова включать.
Для получения отличного результата используйте специальный шоколадный фонтан: он содержит повышенное количество какао-масла. Обычный шоколад тоже можно использовать, но при условии, что он не содержит никаких добавок (орехи, фрукты, печенье, вафли и т. д.). Мелкие частицы могут засорить шнек внутри башни и вывести прибор из строя. Обязательно разбавьте такой шоколад либо маслом какао, либо растительным маслом. Подробнее о шоколаде читайте здесь здесь.
Чтобы ветер не разнес шоколад по нарядам гостей, фонтан не следует использовать на улице и рядом с вентилирующими системами.
Разбирайте и мойте фонтан сразу после использования когда шоколад остынет это будет сделать гораздо сложнее. При этом включение двигателя в состоянии, когда фонтан собран, а в шнеке застыл шоколад, испортит либо редуктор, либо другую деталь прибора.
Мойте фонтан очень аккуратно, так, чтобы в основание фонтана не попадала вода.
